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家熬比目魚
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桔子flux

比目魚是魚中佳品。為海魚排名的順口溜“一平二快三鰨目”中的“鰨目”指的就是比目魚。名不虛傳，被封為季軍的比目魚就是好吃，無論怎樣烹製，都是美味。這平常的家熬法烹製，味道也很不錯。當然，季軍不止是味美，其營養價值、保健功效也是當之無愧的名列前茅。

時間:10-30分鐘
食材
比目魚 250g
油 適量
鹽 適量
甜麵醬 適量
醬油 適量
料酒 適量
醋 適量
白糖 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
大料 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將比目魚去皮、去腸，洗乾淨。 為方便烹製將魚一切成兩段。
  • 步驟 2/9
    蔥切成段，姜、蒜切成片。備好大料。
  • 步驟 3/9
    用鹽、甜麵醬、醬油、料酒、醋、白糖勾兌成汁。
  • 步驟 4/9
    鍋中放油加熱，將魚入鍋煎。 火不宜太急。 適時輕輕推動魚。
  • 步驟 5/9
    將魚翻身。 煎至金黃就可以將魚翻身再煎另一面。 兩面都煎金黃了，將魚盛出。
  • 步驟 6/9
    鍋中放油加熱，將蔥、姜、蒜、大料鍋入煸香。
  • 步驟 7/9
    煎好的魚入鍋。
  • 步驟 8/9
    倒入勾兌好的汁。 加適量水，蓋上鍋蓋燒。 其間適時輕輕推動魚。
  • 步驟 9/9
    待湯汁收少了，魚入味也熟了，即可出鍋裝盤。
小貼士

喜歡辣口，可以新增辣椒。

煎魚時油稍微多放些。

釋出於 2023-01-08
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