jxcaipu logo
紅燒比目魚
8.8萬 熱度 185 收藏
優雅

比目魚的味道是非常鮮美的，兒子不愛吃魚，能吃的就是這種刺少肉多的魚啦。這還是親友送的兩條大比目魚呢，肉質非常的厚實，製作起來很費周折，去除外皮的時候可是費事呀，加上肉厚切塊也不太好切。當然最後吃的時候是最爽的啦，尤其家裡那兩位先生就喜歡肉多的，這吃起來才帶勁呀，呵呵。

時間:30分鐘-1小時
食材
比目魚 2條
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
醋 適量
白糖 適量
醬油 適量
大蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
麵粉 少許
大料 少許
幹辣椒 少許
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    將比目魚從冰箱內取出化凍
  • 步驟 2/19
    清洗外表，去皮，將魚肚內的雜物清洗乾淨
  • 步驟 3/19
    切成適當的大塊
  • 步驟 4/19
    將蔥、姜、蒜、大料、幹辣椒、麵粉準備好
  • 步驟 5/19
    取一保鮮膜，將麵粉放在上面
  • 步驟 6/19
    鍋中放入適量的油，加熱至三成熱
  • 步驟 7/19
    取一魚塊均勻的沾上面粉
  • 步驟 8/19
    將魚塊放入鍋中
  • 步驟 9/19
    一面煎制變色後翻面煎制另一面，全部煎好即可盛出
  • 步驟 10/19
    將調味料準備好
  • 步驟 11/19
    將蔥姜切段，調味料放入容器內
  • 步驟 12/19
    鍋中留少許油，將魚塊放入，將蔥、姜、蒜、大料和幹辣椒放入
  • 步驟 13/19
    加入少許鹽
  • 步驟 14/19
    加入適量的白糖
  • 步驟 15/19
    將調味料倒入鍋中
  • 步驟 16/19
    大火進行燒製
  • 步驟 17/19
    隨時檢視湯汁的吸收情況
  • 步驟 18/19
    當湯汁不多時大火收汁即可。
  • 步驟 19/19
    美味的紅燒魚出鍋啦。
小貼士

調料汁一次性加足，大火燒製，讓湯汁吸收進去，味道更佳。

釋出於 2020-04-15
292
相關菜譜
寫評論