紅燒比目魚
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shrine飛翔
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
比目魚去內臟，去鱗後，我為了省油，一條魚分成兩到三段 -
步驟 2/9
蔥切段，姜和蒜切片，備用
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步驟 3/9
魚段沾上薄薄的麵粉
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步驟 4/9
熱鍋涼油，油三成熱的時候，煎魚段，煎到兩面金黃
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步驟 5/9
花椒熗鍋，炸出香味後，把花椒撈出
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步驟 6/9
放大料，出香味後，放一勺番茄醬，煸出紅油
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步驟 7/9
番茄醬煸出紅油後，把蔥薑蒜放入，煸香
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步驟 8/9
倒入一勺老抽，一勺生抽，半勺耗油，倒入魚後放三勺料酒，加水沒過魚就好，半勺鹽，半勺味精，大火燒開後，小火入味
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步驟 9/9
大概10分鐘，收到湯汁濃稠，加香油，可以出鍋了
小貼士
海天特級金標生抽顏色淺淡，不會影響燉菜的色澤。其純正的醬香可以讓海魚的鮮味發揮得更充分。
釋出於 2018-12-21
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