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紅燒比目魚
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貧址簿墜怯

比目魚肉質細膩，富含蛋白質，而且刺少，是很名貴的海產品，用來清蒸，紅燒都非常棒。

時間:10-30分鐘
食材
比目魚 500g
蔥 10g
姜 5g
蒜 10g
醬油 10ml
醋 10ml
美極鮮 10ml
白酒 5ml
白砂糖 5g
清水 100ml
鹽 4g
花生油 25ml
香菜 適量
料酒 20ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    比目魚去除內臟洗淨。
  • 步驟 2/8
    打上一字刀。
  • 步驟 3/8
    加少許料酒醃製10分鐘。
  • 步驟 4/8
    熱鍋下油，放入比目魚煎一下。
  • 步驟 5/8
    再加上剩餘的調料炒勻大火燒開。
  • 步驟 6/8
    蓋蓋轉小火燒10分鐘。
  • 步驟 7/8
    再撒上些香菜段，大火收一下汁關火。
  • 步驟 8/8
    盛盤。
小貼士

1，燒魚時加些白酒可以起到去腥增香的作用。

2，不要加味精。

釋出於 2024-02-17
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