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紅燒比目魚
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思繹

比目魚：肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補虛益氣。

食材
比目魚 500g
油 30ml
鹽 3g
蔥 10g
姜 5g
蒜 適量
料酒 15ml
老抽 8ml
生抽 10ml
白糖 20g
醋 10ml
味精 2g
胡椒粉 2g
八角 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先把魚洗淨。
  • 步驟 2/12
    去掉魚鱗和內臟。
  • 步驟 3/12
    蔥切段，姜、蒜切片。
  • 步驟 4/12
    把魚的兩邊都沾上面粉。
  • 步驟 5/12
    不粘鍋放油，放入魚煎制。
  • 步驟 6/12
    兩面煎到金黃色。
  • 步驟 7/12
    把魚盛到盤子裡。
  • 步驟 8/12
    鍋裡留底油，放入蔥、姜、蒜、八角煸炒。
  • 步驟 9/12
    倒入料酒、老抽、生抽、白糖、醋、胡椒粉。
  • 步驟 10/12
    鍋里加水，放入煎好的魚。
  • 步驟 11/12
    中小火燒10分鐘，放入味精調味即可。
  • 步驟 12/12
    盛到盤裡，就可以享用了。
小貼士

出鍋前放入味精調味即可。

釋出於 2024-12-23
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