Name: 家熬帶魚（紅燒帶魚）
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 帶魚 適量; 蔥 適量; 姜 適量; 蒜 適量; 大料 適量; 紅尖椒 適量; 糖 適量; 鹽 適量; 生抽 適量; 老抽 適量; 料酒 適量; 白酒 適量; 醋 適量; 醬豆腐 適量

家熬帶魚（紅燒帶魚）

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食材

帶魚適量

蔥適量

姜適量

蒜適量

大料適量

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烹飪步驟

步驟 1/4

帶魚去頭，剪成大小適中的塊兒，去內臟和魚鱗。魚鱗不洗淨會腥。鍋中放入油，放一個大料，將處理好的帶魚粘上面粉放入油鍋中煎至兩面金黃。帶魚腥味兒重，透過油煎可以去腥
步驟 2/4

準備附料，大蒜，蔥姜，紅辣椒，大料
步驟 3/4

熱油，將輔料放入鍋內，小火煸出香味兒。放入水，放生抽，老抽，料酒，白酒，醋，放一點醬豆腐汁兒。放入帶魚
步驟 4/4

蓋蓋兒悶幾秒後，開啟蓋子熬至入味即可。

小貼士

可以用啤酒代替水，三種就足以將魚的腥味兒全部去除，只留下鮮美。

釋出於 2023-10-08

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