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芋頭燒雞翅中（芋頭紅燒翅中）
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disorder波塞冬

土豆燒翅中 土豆紅燒肉 土豆燒排骨...... 紅燒系列基本上配的都是土豆 今天用芋頭 ：芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

芋頭中含有多種微量元素，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復的過程中，有較好的輔助作用。

芋頭口感細膩軟綿 ，從此愛上芋頭 。

食材
雞翅中 8只
芋頭 500g
五香粉 適量
蔥薑蒜 適量
乾紅辣椒 適量
白糖 適量
料酒 適量
老抽 適量
生抽 適量
香葉八角桂香 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    翅中上劃兩刀，加入料酒、蒜片、薑片、五香粉撒一點、生抽適量，裝盤中對翅中醃製一會，罩上保鮮膜，然後放在冰箱裡15-20分鐘備用。
  • 步驟 2/4
    芋頭洗淨，削皮，切滾刀塊備用
  • 步驟 3/4
    冷鍋熱油，先炸一遍芋頭，這樣做為了後期防止芋頭煮爛沒形。芋頭炸至表面微黃即好。
  • 步驟 4/4
    之前炸芋頭的油有剩下的，加點白糖，白糖變咖色，下翅中，紅辣椒姜蒜，翅中變色後，姜蒜炒香了，然後加點生抽入味，加老抽可以適量上色，再加入之前炸好的芋頭，翻炒一下，加入香葉八角，倒入溫水沒過翅中芋頭，加蓋大火燒開10分鐘，再調小火10分鐘上下。最後用鍋鏟試下芋頭已經熟爛，等湯汁收汁，嘗下鹹淡，適量加鹽，最後撒點小蔥即可出鍋。芋頭軟綿細膩、翅中軟爛彈Q。看著步驟好像很多，其實很簡單。 就是普通的土豆燒排骨，把土豆換成芋頭啦。 ：）
小貼士

芋頭生食有小毒熱食不宜過多，易引起悶氣或胃腸積滯。 芋頭味好，但不要貪多喲。 ：）

釋出於 2018-08-20
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