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媽媽版的紅燒小雞腿（雞翅根）
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漝超像熊貓熊

簡單易做！美味下飯！大人孩子都愛吃！原圖沒有P過哦！超級好吃！如果有小孩兒可以少放點兒辣椒！

食材
翅根 900克左右
食用油 2湯勺
白糖 2湯勺
蔥、姜 各幾片
花椒 1小勺
大料 2瓣
幹辣椒 4個
老抽 0.5湯勺
醬油 0.5湯勺
生抽 0.5湯勺
料酒 1湯勺
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    翅根從冰箱拿出來化一個小時
  • 步驟 2/10
    化好的翅根放鍋裡，加涼水。
  • 步驟 3/10
    水沒過翅根，焯一下。
  • 步驟 4/10
    焯好了撈出來裝盤，把水倒掉另起鍋，放適量油炒糖色，攪拌直至變成褐色起泡。
  • 步驟 5/10
    翅根下鍋翻炒，調中火。
  • 步驟 6/10
    放入蔥、姜、花椒、大料、幹辣椒，繼續翻炒
  • 步驟 7/10
    依次加入老抽、醬油、生抽，翻炒觀察一下顏色。顏色ok了，翻炒兩分鐘
  • 步驟 8/10
    加水，加入料酒，蓋上鍋蓋，中火半小時左。注意別乾鍋
  • 步驟 9/10
    這個時候加入少許鹽，翻炒幾下。五分鐘後美味出鍋！
  • 步驟 10/10
    裝盤食用
小貼士

炒糖色一定要不停的翻炒，火不能太大，如果不小心炒糊了就得重新炒啦！

釋出於 2019-03-06
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