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紅燒小雞腿
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噼裡

小雞腿，很簡單的家常做法，成品誘人，味道不錯，值得一試。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 500g
糖 30g
蔥姜 適量
老抽 適量
鹽 適量
八角 2個
桂皮 2片
香葉 3片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞腿清洗乾淨。
  • 步驟 2/7
    開水焯燙2分鐘，撈出，撇去浮沫，清洗乾淨。
  • 步驟 3/7
    鍋內倒入適量食用油，燒熱後加入白糖，小火炒至鍋內起泡，糖變成褐色。迅速放入雞腿，翻炒均勻，使雞腿都均勻的裹上糖色。
  • 步驟 4/7
    加入蔥姜、適量老抽、鹽。加入八角、桂皮、香葉等香料。
  • 步驟 5/7
    加入適量水，沒過雞腿。大火燒開，小火慢燉約40分鐘。用筷子可以輕鬆扎透肉塊時，大火收汁至湯液濃稠即可。
  • 步驟 6/7
    成品
  • 步驟 7/7
    成品
小貼士

醃的時候中間多次翻面，更好入味。一般雞肉用筷子輕鬆插入沒血水基本就熟了。

釋出於 2019-01-08
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