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紅燒小雞腿
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山薇騰

雞肉是常見的副食品之一，營養豐富，容易吸收。特別是雞腿，做法有很多種，是地道的美食，我們今天介紹是無油版的，不油膩，又美味的紅燒小雞腿。

時間:10-30分鐘
食材
小雞腿 5-10個
油 適量
鹽 適量
十三香 適量
老抽 適量
料酒 適量
姜 1塊
蒜 3瓣
八角 1顆
白糖 適量
香蔥 1顆
香菜 1顆
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先把小雞腿洗乾淨。
  • 步驟 2/11
    切一片薑片剩下的切絲，蒜2瓣切末，剩下的切片，八角洗淨。
  • 步驟 3/11
    小雞腿切上刀口，用適量的鹽、老抽、十三香、薑絲、料酒醃製20分鐘。
  • 步驟 4/11
    香蔥香菜切碎備用。
  • 步驟 5/11
    鍋燒熱用薑片擦一下鍋四周。
  • 步驟 6/11
    鍋擦好後放入醃製好的小雞腿
  • 步驟 7/11
    來回翻動，等兩面金黃。
  • 步驟 8/11
    加入適量的水，放入八角、白糖加蓋煮。
  • 步驟 9/11
    中途翻動兩次，如果不鹹的話可以加點鹽。
  • 步驟 10/11
    快收汁的時候，放入蒜末，香蔥香菜翻炒均勻，關火加蓋燜1分鐘。
  • 步驟 11/11
    出鍋裝盤，香噴噴的小雞腿就可以開吃了。
小貼士

用薑片擦鍋，小雞腿就不那麼容易粘鍋。

小雞腿醃製20分鐘更入味。

釋出於 2019-09-26
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