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燒滷雞腿
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普懊趟綽級

滷菜本來是不用下油鍋的，但我為了更入味結合了燒與滷的方式，所以就叫“燒滷雞腿”了。從老家帶來一隻好大的雞，俺們家小盆友喜歡紅燒的，我就把雞翅、雞腿、雞脖、雞腳、雞頭通通燒滷。雞架子紅燒了一大盤，雞脯肉就炒了個小炒肉。反正是一雞三吃，吃了整整一天O(∩_∩)O~

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 2個
雞翅 2個
油 適量
鹽 適量
八角 適量
幹辣椒 適量
桂皮 適量
花椒 適量
冰糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    雞腿、雞翅、雞腳、雞脖，可以紅燒的通通剁下來。
  • 步驟 2/13
    在雞頭，雞翅肉多的地方斜切幾下，更入味。
  • 步驟 3/13
    放幾粒花椒冷鍋煸香。
  • 步驟 4/13
    倒油。
  • 步驟 5/13
    撒點鹽，一是防粘鍋，二是入味。
  • 步驟 6/13
    將食材下鍋炸。
  • 步驟 7/13
    炸至2面金黃裝盤備用。
  • 步驟 8/13
    留底油下生薑、大蒜子煸香。
  • 步驟 9/13
    將炸過的食材入鍋。
  • 步驟 10/13
    加顆冰糖、開水、燒滷40分鐘。先大火後小火，最後再燜5分鐘。
  • 步驟 11/13
    急著裝盤居然忘記拍PP了，少了2只雞腿。
  • 步驟 12/13
    可沒人偷吃哦，雞腿在這呢。(^o^)/~
  • 步驟 13/13
    裝盤點綴一下，紅紅的，鹹甜味的哦，你喜歡嗎！
小貼士

食材在炸以前還是要飛水過涼水才清爽。偷了下懶，最後鍋裡有點糊糊。

釋出於 2019-11-11
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