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記憶中的滷雞腿
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破椒棕椅焊

還記得小時候姥姥總是做我最愛的滷雞腿，那個味道，饞的我現在依然記憶猶新·····還記得姥姥總是偷偷的把雞腿留給我，我可憐又可愛的弟弟總是愛感嘆：姐姐吃肉，我喝湯啊！！！現在的我長大了，我也做好吃的滷雞腿，送給姥姥吃，送給弟弟吃······

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 500g
油 適量
鹽 適量
八角 適量
幹辣椒 適量
冰糖 適量
花椒 適量
蔥 適量
姜 適量
生抽 適量
老抽 適量
桂皮 適量
香葉 適量
涼姜 適量
草果 適量
白果 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將雞腿剁成大塊，然後用開水冒一下，去掉腥味和血水，將浮沫撇掉。
  • 步驟 2/7
    將冒過的雞腿放到涼開水裡，稍微冰一下
  • 步驟 3/7
    熱油，將冰過的雞腿過油，如果家裡有廚房紙巾的話，一定要擦乾雞腿，否則會油會嘣的很厲害
  • 步驟 4/7
    將雞腿煎得兩面金黃就可以了撈出來了。
  • 步驟 5/7
    做一鍋水，一定要將雞腿沒過，然後放八角、香葉、桂皮等等滷料，幹辣椒、冰糖，鹽、生抽、老抽、蔥、姜
  • 步驟 6/7
    等到水開了之後，關小火，大概咕嘟半個小時，美味的滷雞腿就好啦！！！
  • 步驟 7/7
    將雞腿撈出來，吃多少撈多少，剩下的還放在湯汁裡，泡的久一點比較入味，這個裝盤是我爹設計的！！！很不錯吧！！！專門切了一點蔥段放上去的。
小貼士

其實放好滷料之後，要嘗一下味道，確定一下鹹淡，當然湯汁需要鹹一點

釋出於 2019-11-11
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