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家常鯉魚
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酒檸後

**鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；**鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。**魚湯泡米飯非常好吃~！刺少，無腥味。

時間:10-30分鐘
食材
鯉魚 500g
肥肉 50g
蔥白 適量
姜 3g
八角 1粒
米醋 3小勺
料酒 2小勺
生抽 1大勺
乾紅辣椒 1個
東北辣醬 2大勺
粗鹽 1小勺
花椒 6粒
13香 1小勺
豆油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鯉魚去鱗，去鰓，去內臟洗淨血沫備用。
  • 步驟 2/9
    肥肉切片，蔥切3cm長的小段，薑切片，乾紅辣椒掰斷，辣醬備用。
  • 步驟 3/9
    鍋燒熱，倒入少量豆油，加入肥肉煸炒2-3分鐘。
  • 步驟 4/9
    加入蔥，姜，幹辣椒，花椒，八角，13香炒香。
  • 步驟 5/9
    倒入辣醬（可根據口味適量新增）炒香。
  • 步驟 6/9
    加入開水，末過鯉魚。
  • 步驟 7/9
    放入鯉魚（魚太大，鍋放不下，就切了一半放入鍋裡）。
  • 步驟 8/9
    加入少量生抽，料酒，一勺粗鹽，大火燒開，沿著鍋邊淋米醋。
  • 步驟 9/9
    轉中火蓋上鍋蓋兒燉熟。
小貼士

辣醬有鹹味，注意生抽不要放太多。

鯉魚食療作用：鯉魚味甘、性平，入脾、腎、肺經。

有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣。

對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

釋出於 2019-09-16
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