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一鍋出
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抉擇獨舞炫仰

一般去農家院經常可以吃到這樣的菜飯一鍋出

時間:10-30分鐘
食材
豆腐渣 80g
玉米麵 100g
黃豆麵 100g
鯽魚 500g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
醋 適量
料酒 適量
白糖 適量
蔥薑蒜 適量
大料 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    新鮮的鯽頭魚。
  • 步驟 2/12
    去頭、去腸洗乾淨，瀝乾水。
  • 步驟 3/12
    取適量黃豆麵、玉米麵、豆腐渣。
  • 步驟 4/12
    加少許泡打粉，和成麵糰，靜置10分鐘。
  • 步驟 5/12
    用醬油、醋、料酒、鹽、白糖勾兌成汁。
  • 步驟 6/12
    魚裹上面粉。
  • 步驟 7/12
    入油鍋煎至金黃後盛出。
  • 步驟 8/12
    起油鍋，蔥薑蒜、大料入鍋煸香。
  • 步驟 9/12
    煎好的魚入鍋。
  • 步驟 10/12
    倒入調味汁，再加適量水。
  • 步驟 11/12
    開鍋後，將麵糰做成大小適中的餅子貼在鍋上。蓋上鍋蓋燒。
  • 步驟 12/12
    餅子熟，魚很入味了，即可一起出鍋享用。
小貼士

玉米麵用熱水燙成疙瘩後再和麵團。

貼餅子時鍋一定要熱，否則會溜鍋。

鍋中的水要比平時燒魚多一些。

釋出於 2019-11-26
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