紅燒肉滷蛋一鍋出 - 紅燒肉滷蛋一鍋出的做法,紅燒肉滷蛋一鍋出怎麼做好吃,紅燒肉滷蛋一鍋出的家常做法 - 京細菜譜

紅燒肉滷蛋一鍋出

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咕褪牢晨以

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這次買的五花肉特別乾淨，泡水時，一點血水也沒有，因此這次做的紅燒肉並沒有焯水，而是直接炒上色後，就用高壓鍋燉了，吃上去也更香一些，又配了幾個雞蛋一起滷，味道棒極了！

時間:30分鐘-1小時

食材

五花肉 400g

雞蛋 4個

油適量

鹽適量

八角適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

雞蛋煮熟，去殼，
步驟 2/16

五花肉切塊，用涼水泡1小時，
步驟 3/16

準備燉肉佐料，
步驟 4/16

炒鍋中倒油，中火加熱，下冰糖炒至焦糖色，下五花肉塊翻炒，
步驟 5/16

加1湯匙醬油，
步驟 6/16

翻炒上色後關火，
步驟 7/16

將炒好的肉倒入高壓鍋中，
步驟 8/16

加入雞蛋，
步驟 9/16

加入燉肉料，
步驟 10/16

加入熱水與食材平齊，
步驟 11/16

加入1湯匙料酒，
步驟 12/16

加入1湯匙蠔油，
步驟 13/16

上氣後，壓25分鐘，
步驟 14/16

因為蠔油和醬油的加入，壓好的肉和蛋已經有一點底味兒了，
步驟 15/16

將肉和蛋連湯一起倒入炒鍋中，加半1小勺鹽，
步驟 16/16

大火收湯即可。

小貼士

鹽一定要最後酌量放，避免過鹹，影響健康。

釋出於 2022-12-07