自從用香菇腳做過菜後，對此可是念念難忘。雖然已經在吃香菇的時候把腳留下，但是卻跟不上自己吃的速度。我於是在網上淘了一包香菇腳2。9元/斤還是很便宜，最少可以用半年呢。

今天燒紅燒肉，裡面也放了些香菇腳哦。

糖炒化後，放入五花肉塊，迅速翻炒，儘量讓每塊肉都裹上糖，放入大片薑片，香菇腳用開水泡開後，並去掉不能吃的部份，紅燒肉放入八角翻炒

八角的香味出來後，放入香菇腳，燒一會，放入料酒和生抽，加入開水（一定要熱水，不能放冷水），加鹽蓋上蓋，讓紅燒肉燒一會，準備好砂鍋，水最好和肉平行，加少許老抽，為了讓成品顏色更好看，大火燒開

，轉中火，中火燒至水只有原來一半的時候，加入泡過切好的筍乾，大火再次燒開，轉小火，繼續燒，隨著水慢慢少，從每三分鐘翻一次，到每半分鐘翻一次，直到水份消失，紅燒肉的油開始出來，以不焦為基礎，紅燒肉能儘量多出油，這樣的標準，做出的紅燒肉入口即化，而且還不油膩。