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香菇栗子燒肉
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Keeey丶

媽媽從老家帶了好多栗子來，是曬乾的，很甜，剝了很多放冰箱，都是老公剝的，我自己剝了幾個指甲就不行了，晚上就用栗子燒了五花肉，栗子軟糯，五花肉香甜，美味啊。

栗子養胃健脾，補腎強筋，活血止血。主治反胃不食，洩瀉痢疾，吐血，衄血，便血，筋傷骨折瘀腫、疼痛，瘰癧腫毒等病症。

食材
栗子仁 10個
五花肉 250g
香菇 10個
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
紅燒汁 適量
冰糖 適量
雞精 適量
姜 適量
八角 1個
乾紅辣椒 2個
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    五花肉洗乾淨切塊。
  • 步驟 2/15
    栗子剝好洗乾淨，用手將栗子仁捏一下，捏成2半；香菇洗好，可以將香菇切成兩半，備用。
  • 步驟 3/15
    姜、蒜切片，八角、乾紅辣椒備好。
  • 步驟 4/15
    鍋裡倒油，待油熱後，加入五花肉，翻炒至五花肉表面出油微黃。
  • 步驟 5/15
    倒入料酒，炒勻。
  • 步驟 6/15
    倒入少量醋，炒勻。
  • 步驟 7/15
    倒入紅燒汁，炒勻。
  • 步驟 8/15
    加入姜、蒜、八角，翻炒均勻。
  • 步驟 9/15
    加入香菇。
  • 步驟 10/15
    加入栗子仁。
  • 步驟 11/15
    鍋內加入熱水沒過五花肉。
  • 步驟 12/15
    大火將肉燒開後，加入冰糖。
  • 步驟 13/15
    小火慢燉，直至鍋底留少量湯汁，加入鹽。
  • 步驟 14/15
    加入雞精。
  • 步驟 15/15
    大火翻炒收汁，撒點白芝麻，裝盤即可。
小貼士

栗子仁捏開更入味。

加水只能加熱水。

釋出於 2023-03-21
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