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香菇栗子雞雜湯
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雞清蒸吃了，又香又嫩，剩下的頭、爪子、雞雜等，不太適合蒸的，就配上肥嫩的鮮香菇、補益身體的栗子，一塊做了個湯，味道也很鮮美呢

俗話說：八月的梨棗,九月的山楂,十月的板栗笑哈哈。一轉眼，又到金秋時節，板栗紛紛上市，栗子有補腎健脾、強身壯骨，益胃平肝等功效，是乾果之中的佼佼者。

時間:10-30分鐘
食材
雞頭 1個
雞爪 2個
雞雜 200g
香菇 100g
栗子 50g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將雞的頭、爪子、脖子剁下
  • 步驟 2/10
    鍋中放油，爆香生薑片
  • 步驟 3/10
    倒入雞頭等材料略煸
  • 步驟 4/10
    澆入適量料酒
  • 步驟 5/10
    加適量冷水
  • 步驟 6/10
    將雞肝、肫、腸子等洗淨，用鹽再洗兩次
  • 步驟 7/10
    待鍋中水沸後，倒入雞雜煮5分鐘左右
  • 步驟 8/10
    倒入栗子
  • 步驟 9/10
    倒入洗淨切片的香菇
  • 步驟 10/10
    將材料軟爛後加少許鹽調味即可
小貼士

1、材料不用燉很久，軟爛即可

2、湯比較鮮，只用鹽調味即可

釋出於 2022-03-18
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