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栗子雞球湯
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處理栗子吧，將買來的栗子放在陰涼、通風、乾燥的地方攤開晾放幾天，這樣既有利於儲存，也有利於剝皮。使用的時候取一些栗子洗淨，用刀在每個栗子上割一個小口，取來小湯鍋，注入適量清水燒開，加入少許鹽，然後倒入栗子，蓋上鍋蓋燜5分多鐘（燜的時候是關火的），之後就可以剝皮了，一個個從湯鍋裡取著剝，不要全部拿出來或等到水涼了再剝，那樣又會變得不好剝了，找到剛才我們用刀切的小口，非常容易剝開，完整的栗子肉就能輕輕鬆鬆的取出來了～剝出的栗子肉要放在清水裡備用。

如果你不需要完整的栗子肉，那泡好後從中間切成兩半，那栗子肉就會自然從殼中脫落，根本不需要再去剝皮了，也不會指甲疼了~

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 500g
栗子 50g
萵筍 100g
胡蘿蔔 50g
枸杞 10g
薑片 5g
白胡椒粉 1g
鹽 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    做法非常簡單，雞腿洗淨，用小刀和廚房專用剪刀把雞腿去骨，切成小塊，放入容器，加入適量的鹽，白胡椒粉，料酒攪拌均勻，放在一邊醃製10分鐘左右。怕熱量高的話，可以把雞皮去掉再切塊。
  • 步驟 2/5
    把栗子洗淨，煮熟去皮。栗子去皮的方法可以參考栗子雞的做法，裡面有詳細的步驟。
  • 步驟 3/5
    還需要準備一點萵筍和胡蘿蔔，萵筍、胡蘿蔔分別洗淨去皮，切成菱形片，再準備一點薑片。家裡有枸杞的話，取一點洗淨備用。
  • 步驟 4/5
    取一個小湯煲，放入剛剛準備好的所有材料，雞肉，栗子，萵筍，胡蘿蔔，枸杞，薑片，再倒入少許清水，略微加一點鹽調味。
  • 步驟 5/5
    取蒸鍋，注入適量清水燒開，放入盛滿美味的小湯煲，中小火蒸約40-50分鐘即可。
釋出於 2023-05-13
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