雞頭米栗子雞煲 - 雞頭米栗子雞煲的做法,雞頭米栗子雞煲怎麼做好吃,雞頭米栗子雞煲的家常做法 - 京細菜譜

雞頭米栗子雞煲

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又到了一年一度吃雞頭米的時節。作為蘇州“水八仙”之一，“雞頭米”在吃貨眼中歷來是不可多得的美食，古藥書中說它是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品。這道雞頭米栗子雞煲對於這正當時的雞頭米，保留雞頭米的原汁原味，又融入了夫君人最喜愛的栗子的清香。

食材

雞腿 350g

栗子 100g

雞頭米 50g

菜籽油適量

生抽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

食材：雞頭米、雞腿和栗子。
步驟 2/10

雞腿洗淨，去皮，切片，放入碗中，加入適量的生抽、老抽、砂糖、生粉、雞粉、胡椒粉、麻油、清水拌勻，醃製1小時左右。
步驟 3/10

栗子洗淨，焯燙一下。
步驟 4/10

熱鍋，倒入適量的菜籽油，放入蒜頭爆香。
步驟 5/10

放入醃製好的雞肉。
步驟 6/10

用筷子煸炒至雞肉變色。
步驟 7/10

放入栗子和雞頭米。
步驟 8/10

蓋鍋蓋，大火燒開。
步驟 9/10

轉小火煲至食材熟透。
步驟 10/10

即可熄火，上桌享用。

小貼士

1.栗子焯燙一下烹調中易熟。

2.雞肉醃製時間越長越入味。

釋出於 2022-05-14