雞頭米排骨煲 - 雞頭米排骨煲的做法,雞頭米排骨煲怎麼做好吃,雞頭米排骨煲的家常做法 - 京細菜譜

雞頭米排骨煲

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說到雞頭米的吃法，蘇州人最推崇的是清水煮雞頭米，淡淡的清香，卻令人驚豔。也有人喜歡在雞頭米煮開後，撒上一小撮桂花和白糖，香氣四溢，更加甘甜。而潮汕人喜歡用雞頭米來做成各種煲仔菜，經過慢火煲煮，雞頭米吃起來軟軟糯糯，有補充氣血，調和脾胃的功效。

時間:30分鐘-1小時

食材

肋排 500g

雞頭米 100g

葡萄籽油適量

蒜頭適量

調味雞汁適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

食材：雞頭米和肋排。
步驟 2/10

將肋排洗淨，用適量額調味雞汁、砂糖、生粉、老抽、生抽、清水和葡萄籽油拌勻。
步驟 3/10

醃製1小時左右。
步驟 4/10

爆香蒜頭。
步驟 5/10

放入醃製好的肋排。
步驟 6/10

蓋鍋蓋，大火煲滾。
步驟 7/10

揭蓋，倒入適量的清水。
步驟 8/10

放入洗淨的雞頭米。
步驟 9/10

蓋鍋蓋，大火煲滾，轉小火煲25分鐘。
步驟 10/10

揭蓋，見收汁，倒入適量的蠔油調味，即可關火。

小貼士

醃製肋排的時間越長越入味的，如果沒有多餘時間，最少也需30分鐘。

釋出於 2020-09-08