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雞頭米排骨煲
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智障小哥_

說到雞頭米的吃法,蘇州人最推崇的是清水煮雞頭米,淡淡的清香,卻令人驚豔。也有人喜歡在雞頭米煮開後,撒上一小撮桂花和白糖,香氣四溢,更加甘甜。 而潮汕人喜歡用雞頭米來做成各種煲仔菜,經過慢火煲煮,雞頭米吃起來軟軟糯糯,有補充氣血,調和脾胃的功效。

時間:10-30分鐘
食材
雞頭米 500g
肋排 100g
葡萄籽油 適量
蒜頭 適量
調味雞汁 適量
生抽 適量
老抽 適量
生粉 適量
砂糖 適量
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    材:雞頭米和肋排。
  • 步驟 2/10
    將肋排洗淨,用適量額調味雞汁、砂糖、生粉、老抽、生抽、清水和葡萄籽油拌勻。
  • 步驟 3/10
    醃製1小時左右。
  • 步驟 4/10
    爆香蒜頭。
  • 步驟 5/10
    放入醃製好的肋排。
  • 步驟 6/10
    蓋鍋蓋,大火煲滾。
  • 步驟 7/10
    揭蓋,倒入適量的清水。
  • 步驟 8/10
    放入洗淨的雞頭米。
  • 步驟 9/10
    蓋鍋蓋,大火煲滾,轉小火煲25分鐘。
  • 步驟 10/10
    揭蓋,見收汁,倒入適量的蠔油調味,即可關火。
小貼士

雞頭米還是一種強身美容食品,能防止衰老、使人臉色紅潤、耳目聰敏。

釋出於 2018-08-13
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