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粽香腐乳紅燒肉
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heater筷子

紅燒肉的烹飪方法多種多樣，很喜歡用紅腐乳燒紅燒肉，腐乳被人們稱為中國人的芝士，這次我加入了粽葉和幹香菇一起烹製，烹製過程滿屋飄香哦。味道就更不用說了。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 500g
油 適量
鹽 適量
紅腐乳 適量
料酒 適量
生薑 適量
八角 適量
大蒜 適量
粽葉 適量
白糖 適量
幹香菇 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    五花肉泡去血水後洗瀝乾水分
  • 步驟 2/15
    紅腐乳壓碎後加入適量清水調成腐乳汁
  • 步驟 3/15
    準備調料
  • 步驟 4/15
    粽葉也用剪刀剪段
  • 步驟 5/15
    幹香菇泡發洗淨
  • 步驟 6/15
    冷水下鍋五花肉綽水後撈起洗淨
  • 步驟 7/15
    鍋內加底油，油溫5分熱加入調料爆香
  • 步驟 8/15
    加入五花肉煸炒至全部變微黃喉加入料酒
  • 步驟 9/15
    加入適量鹽
  • 步驟 10/15
    倒入腐乳汁
  • 步驟 11/15
    加入粽葉，水就利用泡髮香菇的適量加入。
  • 步驟 12/15
    加入一點老抽提色
  • 步驟 13/15
    煸炒均勻後蓋上大火燒開2分鐘後轉小火燒至豬肉皮熟軟。
  • 步驟 14/15
    之後轉大火加入適量白糖收成濃汁後熄火。
  • 步驟 15/15
    上桌
小貼士

燒至過程根據自己的喜歡口味掌握時間，但是一定要經過小火慢慢燜熟才入味。

釋出於 2019-08-28
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