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腐竹紅燒肉
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狙量謎隊臨

我們家有兩個食肉控，紅燒肉也是他們的最愛，腐竹紅燒肉，腐竹能夠吸走肉的油脂，可以減少肉的油膩感，而腐竹又浸透了濃郁的肉香，吃起來更加美味。

食材
五花肉 500g
腐竹 100g
姜 10g
八角 5g
料酒 適量
醬油 適量
白糖 2勺
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備的食材：五花肉，腐竹，姜，八角。
  • 步驟 2/11
    4.腐竹提前用溫水泡發。
  • 步驟 3/11
    五花肉切成塊狀。薑切片。
  • 步驟 4/11
    熱鍋內放油。
  • 步驟 5/11
    下薑片，八角爆香。
  • 步驟 6/11
    放五花肉煸炒一下。炒至肉變白。
  • 步驟 7/11
    放料酒，醬油翻炒均勻。
  • 步驟 8/11
    加水，要沒過肉。
  • 步驟 9/11
    大火燒開。轉小火燜20分鐘.
  • 步驟 10/11
    加入腐竹，白糖，再燜10分鐘。
  • 步驟 11/11
    加鹽，味精調味，翻炒均勻，收汁即可。
小貼士

紅燒肉食材最好選用五花肉，燉出的紅燒肉不會柴。且肥而不膩、酥而不碎。

釋出於 2022-10-31
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