jxcaipu logo
腐竹紅燒肉
8.8萬 熱度 165 收藏
冷血哥雁雪

週末聚餐做了這道腐竹紅燒肉，我特別喜歡吃吸滿肉香的腐竹，特別入味，香而不膩。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 800g
花生仁 100g
腐竹 100g
油 3湯匙
精鹽 2茶匙
味極鮮 2湯匙
料酒 2湯匙
桂皮 2塊
八角 2個
姜 5片
大蔥 3段
冰糖 10顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    花生仁用清水浸泡，放入冰箱冷藏一夜，
  • 步驟 2/15
    腐竹提前1小時泡發，
  • 步驟 3/15
    五花肉切成拇指大小的塊，用清水浸泡1小時，洗淨血水，瀝水，
  • 步驟 4/15
    準備燉肉佐料，
  • 步驟 5/15
    鍋中倒油，中火加熱，下冰糖炒糖色，待熬至顏色變得紅亮時，調成小火，
  • 步驟 6/15
    倒入五花肉翻炒至均勻裹上糖色，
  • 步驟 7/15
    加入味極鮮，
  • 步驟 8/15
    此時要用鏟子不停翻炒，直到不再有水氣冒出，
  • 步驟 9/15
    將五花肉炒得紅亮緊實，
  • 步驟 10/15
    加入1壺熱水，
  • 步驟 11/15
    加入料酒，
  • 步驟 12/15
    加入燉料，加蓋，轉中火，燉40分鐘，
  • 步驟 13/15
    加入腐竹和花生仁，再燉20分鐘，
  • 步驟 14/15
    加入精鹽，再燉10分鐘，
  • 步驟 15/15
    最後開大火收湯，一道美味的腐竹紅燒肉就做好了。
小貼士

週末聚餐這樣一鍋一次就吃完了，要是人少，減量做，千萬別剩，現做現吃，最香。

釋出於 2020-04-30
216
相關菜譜
寫評論