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腐竹紅燒肉
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聖誕樹trench

紅燒五花肉基本家家都會做，但做的方法卻不盡相同，我這個大概是懶人版的，少了炒糖上色的步驟，

還有一個原因，我們炒菜從來不下糖，這大概是地域的區別的。

食材
五花肉 500g
腐竹 80g
木耳 10g
油 適量
老抽 適量
生抽 適量
八角 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    腐竹，木耳提前泡發洗淨， 燒開水放進五花肉煮熟後放涼，切成小塊備用；
  • 步驟 2/6
    將切好的五花肉放進鍋裡煸炒至兩面稍微焦黃，多出來的油用容器裝起了；
  • 步驟 3/6
    蒜頭，八角，桂皮放進鍋裡於五花肉一起爆香；
  • 步驟 4/6
    再加入老抽進行上色，加入生抽調味；
  • 步驟 5/6
    炒出香味後，加入適量的水，大火燒開蓋上蓋子進行悶煮；
  • 步驟 6/6
    煮至五花肉變軟糯，倒入泡發好的腐竹，木耳再煮15分鐘左右即可出鍋食用。
小貼士

1 五花肉如果提前煮爛了，後面煮的時間可以縮短；

2 木耳容易藏雜質，要多衝洗幾遍。

釋出於 2022-09-10
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