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南乳紅燒肉
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紅燒肉是傳統的中式菜餚，深受大家的喜愛。南乳紅燒肉顧名思義用南乳汁燒出來的紅燒肉。濃郁的南乳汁對於軟化肉質的效果非常好，燒出的肉色澤紅豔，味濃汁厚，軟糯酥爛，肥而不膩，入口即化。來一碗米飯，拌著肉汁，超級下飯。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 500g
白酒 適量
鹽 適量
白糖 適量
米醋 適量
姜 適量
八角 適量
老抽 適量
南乳汁 適量
大蔥 適量
綠豆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    五花肉涼水下鍋煮至斷生
  • 步驟 2/12
    切成塊放鍋內炒
  • 步驟 3/12
    加八角和生薑
  • 步驟 4/12
    加入白酒適量
  • 步驟 5/12
    加米醋
  • 步驟 6/12
    加鹽和白糖
  • 步驟 7/12
    加老抽
  • 步驟 8/12
    加南乳汁
  • 步驟 9/12
    炒勻
  • 步驟 10/12
    炒過的肉放砂鍋內加大蔥和適量的水
  • 步驟 11/12
    蓋上蓋大火煮開轉小火慢燉
  • 步驟 12/12
    燒至肉熟爛湯汁收濃即可。
小貼士

1、煮肉時冷水下鍋，放綠豆可去腥。

2、炒肉時用冰糖最好，我沒冰糖用白糖代替。

3、用南乳汁燒出來的肉軟糯面不油膩。

釋出於 2019-09-11
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