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南乳筍燒肉
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冷騎毛驢追飛機

感謝桂林的朋友給我們送來一大包筍乾。筍是瘦物，適合與油脂同煮，因此用來燜花肉最好不過了

時間:30分鐘-1小時
食材
筍乾 4塊
花肉 1條
南乳 4塊
薑片 3塊
蔥花 適量
醬油 1匙
蠔油 2匙
單晶冰糖 10塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    筍乾提前一晚浸軟，清洗乾淨。其間勤換水
  • 步驟 2/11
    切成塊入開水煮5分鐘後再洗一下，瀝乾水
  • 步驟 3/11
    花肉切塊，冷水入鍋燒開再煮兩三分鐘，撈出洗乾淨
  • 步驟 4/11
    花肉里加入南乳撈勻略醃
  • 步驟 5/11
    電壓鍋內先放筍、再放肉、薑片和冰糖。加入1大杯水（電壓力鍋不會蒸發水份，所以適當有些水就好，不用太多。如果燒煤氣則要多加水量以防燒糊了）
  • 步驟 6/11
    選擇程式:燉肉（也就是燒開後計算，煮15分鐘）
  • 步驟 7/11
    等自然洩氣開蓋
  • 步驟 8/11
    燜過的筍倒入炒鍋，大火收汁
  • 步驟 9/11
    加入調味汁，2勺蠔油1勺生抽
  • 步驟 10/11
    翻炒均勻，依個人口味最後加鹽。南乳蠔油生抽都有鹹味，一定要試過，實在不夠再加鹽。
  • 步驟 11/11
    裝盆時撒些蔥花
釋出於 2020-07-06
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