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南乳五花肉-迷迭香
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茂學苔

紅紅火火的南乳五花肉，顏色紅豔，味道鹹中帶甜，既有肥肉的油香，又有瘦肉的嚼勁，肥而不膩，入口即化，這樣的菜不管放在誰家的餐桌上，上至八十歲的老人，下至蹣跚學步的兒童，都會很喜歡的！

時間:1-2小時
食材
五花肉 1斤
南乳 3塊
料酒 半勺
生抽 半勺
白糖 1勺
鹽 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    五花肉、南乳、料酒、生抽、白糖、鹽等備料
  • 步驟 2/9
    五花肉冷水焯水至肉發白，盛出過涼水
  • 步驟 3/9
    焯過水的五花肉切塊
  • 步驟 4/9
    取南乳三塊、1勺白糖、半勺生抽 、半勺料酒、一點點鹽攪拌調汁
  • 步驟 5/9
    將五花肉塊倒入鍋中煸出油，倒出多餘的油
  • 步驟 6/9
    接著倒入調好的南乳汁翻炒均勻
  • 步驟 7/9
    倒入水，水要完全沒過肉塊
  • 步驟 8/9
    大火燒開
  • 步驟 9/9
    小火燜一個小時
小貼士

1. 焯過水的五花肉放入涼水中，會使肉質更加緊實哦！

2. 判斷五花肉是否熟透，可以用筷子戳一下，若筷子很容易戳透整塊肉，就表示已經熟了。

3. 加水的時候要加足量的水，如果中途水燒乾的話再加水要加熱水哦！

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釋出於 2018-10-30
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