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蒜薹炒臘肉—迷迭香
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抖墜以接玖

不易入味的蒜薹與鹹香的臘肉互補，兩者同時入口，肥而不膩，清脆可口，鹹淡味剛剛好。

時間:10-30分鐘
食材
臘肉 200克
蒜薹 300克
姜 1塊
蒜 適量
鹽 適量
糖 1/2茶匙
生抽 1湯匙
蠔油 1/2湯匙
幹辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    臘肉上鍋蒸30分鐘
  • 步驟 2/9
    蒸好的臘肉切薄片
  • 步驟 3/9
    蒜薹切段
  • 步驟 4/9
    蒜切片，薑切片
  • 步驟 5/9
    鍋中熱油，倒入蒜薹煸炒至斷生，盛出備用
  • 步驟 6/9
    鍋中重新熱油，小火爆香蒜片、薑片、幹辣椒
  • 步驟 7/9
    鍋中倒入臘肉片，中小火翻炒約半分鐘
  • 步驟 8/9
    再倒入炒好的蒜薹翻炒
  • 步驟 9/9
    接著倒入生抽、蠔油、糖和鹽，翻炒均勻
小貼士

1. 蒸好的臘肉不要著急切，等到徹底涼後再切，可以切得整齊又漂亮哦。

2. 臘肉本身就比較鹹，所以加鹽一定要謹慎，嘗著味道適量新增。

釋出於 2019-01-24
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