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蒜薹炒臘肉
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楚疆瀛盧暴昖

這道菜是一種無油煙法炒制，用已經醃的乾乾的臘肉代替五花肉，不需要油煸，就能出來好味道。臘肉獨特的煙燻味混合著蒜薹與辣椒的香味，令人不禁胃口大開呢。

時間:10分鐘內
食材
臘肉 300g
蒜薹 200g
姜 適量
雞精 適量
白糖 適量
豆瓣醬 適量
紅辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材。
  • 步驟 2/7
    蒜薹洗淨，切去兩端不要，再切均勻長段。 臘肉沖洗一下，切小片。 紅辣椒洗淨，切條。
  • 步驟 3/7
    淨鍋，加薑末、白糖、豆瓣醬、雞精。
  • 步驟 4/7
    加清水大火燒開。
  • 步驟 5/7
    湯汁燒開後，加入臘肉繼續大火翻炒。
  • 步驟 6/7
    炒約2分鐘，臘肉稍變色，加入蒜薹與紅辣椒翻炒，保持大火，待蒜薹熟，即可關火。
  • 步驟 7/7
    出鍋享用。
小貼士

１.豆瓣醬與臘肉都是鹹的，所以就不用再加鹽了。

２.這道不需要加油，因為臘肉炒後會出一些油。

釋出於 2019-11-19
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