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春筍燒肉
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蛋撻

春天在吃春筍的日子，怎麼能少得了這道春筍燒肉呢？這道美味且營養價值高的菜餚，怎能錯過呢~

食材
五花肉 2塊
春筍 4支
油 適量
鹽 適量
紅曲米粉末 適量
冰糖 適量
生抽 適量
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料準備好，春筍 剝去外層硬殼，削去老根，用刀背拍扁後切成寸段，五花肉切厚片
  • 步驟 2/8
    水燒開後將春筍汆燙下，也撈出來瀝乾
  • 步驟 3/8
    五花肉沖洗乾淨，下鍋飛水
  • 步驟 4/8
    鍋內放適量油，放入冰糖小火加熱，倒入五花肉快翻炒
  • 步驟 5/8
    再加入氽燙好的筍段，蔥、姜和料酒
  • 步驟 6/8
    加上紅曲米粉末，拌勻，加入適量清水，以沒過肉和筍為宜，大火燒開轉中小火煮上30~45分鐘
  • 步驟 7/8
    然後加鹽、生抽、雞粉調味，大火收汁即可
  • 步驟 8/8
    出鍋，裝盤，就可以享用了
小貼士

收汁的時候要用鍋鏟不停翻動，讓每塊肉和春筍都裹上汁

釋出於 2022-10-06
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