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高筍萵筍燒肉
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fringe大力水手

本來想煮萵筍燒肉，開啟冰箱發現買的高筍忘記煮了。我這個記性啊，不想說了！在高筍藥用價值方面，中醫認為高筍味甘性冷，有開胃解毒的功效。對高血壓、小便不利、小兒發熱煩渴均有療效。也可用於催乳。另外，由於高筍有部分有機氮以氨基酸形式存在，所以高筍含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩高筍的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高

時間:10-30分鐘
食材
高筍 300g
萵筍 1根
豬肉 500g
香葉 4張
八角 2顆
桂皮 適量
草果 1顆
生薑 1塊
大蒜 4瓣
乾紅辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    所有材料準備好。
  • 步驟 2/16
    肥肉放入鍋裡面煮熟
  • 步驟 3/16
    瘦肉切小塊
  • 步驟 4/16
    高筍萵筍切滾刀備用。
  • 步驟 5/16
    香料準備好。
  • 步驟 6/16
    肥肉煮好後切小塊備用。
  • 步驟 7/16
    鍋燒熱，放入肥肉煸吵。
  • 步驟 8/16
    把準備好的香料放入，慢慢煸炒，這樣肉更入味。
  • 步驟 9/16
    炒至肥肉微微出油，放入一大勺豆瓣醬。翻炒均勻。
  • 步驟 10/16
    接著到入適量醬油，翻炒
  • 步驟 11/16
    接著放入瘦肉，一起煸炒，炒到瘦肉變色
  • 步驟 12/16
    加入高筍
  • 步驟 13/16
    放入適量清水
  • 步驟 14/16
    接著放入萵筍塊，蓋上鍋蓋，悶煮15即可。也可以根據水的情況決定時間的長短。
  • 步驟 15/16
    收幹水分後即可出鍋
  • 步驟 16/16
    成品
小貼士

高筍買嫩一些的，而且最好買家回來了就吃。不要放，會失去鮮味的。

釋出於 2019-07-04
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