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萵筍燒肉
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若鄒落水無痕蔚墦

今天的萵筍切的滾刀狀，那自然是做燒菜了。萵筍燒五花肉，鹹鮮適宜，非常適合下飯。。

時間:10分鐘內
食材
萵筍 1000g
五花肉 700g
油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 40g
雞精 4g
花椒 10粒
幹辣椒 6個
米酒 30g
老抽 10g
老薑 1塊
大蒜 2瓣
八角 3粒
三奈 3粒
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    五花肉洗淨，煮熟後晾涼切成小方塊。備好乾辣椒段，花椒，姜，蒜。
  • 步驟 2/11
    萵筍去皮，洗淨，切成滾刀狀。再備些八角，三奈。
  • 步驟 3/11
    萵筍用適量鹽醃製入味。
  • 步驟 4/11
    炒鍋燒熱後，倒入植物油。
  • 步驟 5/11
    倒入五花肉翻炒出油分。
  • 步驟 6/11
    放入幹辣椒段，花椒炒香。
  • 步驟 7/11
    調入適量米酒，適量老抽。
  • 步驟 8/11
    調入適量豆瓣醬翻炒均勻。
  • 步驟 9/11
    調入適量清水，放入八角三奈，老薑大蒜，蓋上蓋子，大火燒開。
  • 步驟 10/11
    五花肉燒至六成熟後，倒入萵筍。
  • 步驟 11/11
    食材都熟了之後，調入適量雞精，翻炒均勻。起鍋。
小貼士

1、雞精可以不用放。

釋出於 2019-08-06
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