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萵筍燒肉
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賣蘿蔔的小蘿北

在超市買了很多萵筍回來，本來準備擦成絲曬乾的，可連續幾天陰雨天，就怕曬不幹壞了，就索性給剁剁燒了。萵筍口感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般，製作菜餚可葷可素，可涼可熱，用來燒肉可以多消耗一點，減輕我的庫存壓力。

食材
肉 300g
萵筍 2根
油 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
老抽 適量
生抽 適量
蒜葉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    肉洗淨切片。
  • 步驟 2/12
    蔥姜切碎。
  • 步驟 3/12
    鍋裡燒熱油。
  • 步驟 4/12
    放入蔥姜爆香。
  • 步驟 5/12
    放入肉翻炒。
  • 步驟 6/12
    放入老抽、生抽炒勻。
  • 步驟 7/12
    放入開水大火煮開，轉小火煮30分鐘。
  • 步驟 8/12
    萵筍去皮切滾刀塊。
  • 步驟 9/12
    放入鍋裡翻炒，大火燒開。
  • 步驟 10/12
    愛吃辣的放點辣椒。
  • 步驟 11/12
    撒鹽收汁。
  • 步驟 12/12
    盛盤出鍋，撒上蒜葉。
小貼士

佳寧心得：

1、肉最好是五花肉，切薄片最好，不容易膩。

2、萵筍要最後放，最好不加蓋，否則顏色會發黑。

釋出於 2023-07-01
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