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紅燒肉滷蛋
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紫煙追夢從玉

這道菜是回老家的時候學到的剛開始菜上桌後還很好奇在想燉雞蛋能好吃嗎吃上一口後之前的顧慮完全沒有了本來我是不能吃肥肉的人一口氣吃了兩三塊一點都沒有感覺到膩雞蛋的味道也不錯像是鄉巴佬蛋的味道大家可以試下

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 500g
雞蛋 5個
油 適量
鹽 適量
料酒 2勺
姜 2片
八角 2顆
桂皮 1小段
冰糖 適量
香葉 2片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鍋內放入冷水 把雞蛋和五花肉西乾淨入鍋大火
  • 步驟 2/5
    煮到揉可以用一根筷子插進去 撈出 雞蛋也撈出去皮 備用 把煮揉的燙放在一個盆內留著一會燉肉用
  • 步驟 3/5
    把煮好的五花肉切成四方塊
  • 步驟 4/5
    鍋裡放入少量的油《五花肉一頓就會出好多油》放冰糖炒到冰糖發紅 小火
  • 步驟 5/5
    放入雞蛋和肉 炒下把冰糖的紅色上到肉上 倒入老抽再次炒勻 然後 加入事前煮肉的老湯末過肉和雞蛋 再把 八角 桂皮 香葉 放進去 大夥煮到水開後改小火燉15到20分收汁即可
小貼士

不要把肉煮的太爛 那樣再次入鍋燉就不好吃了 入鍋家裡沒有冰糖可以用白砂糖代替

釋出於 2019-11-11
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