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紅燒肉滷蛋
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含容笑語淺酌

一款經典的紅燒肉，配上雞蛋一起滷味，哇塞，饞喜了呀，快看看吧

時間:1-2小時
食材
五花肉 1000g
熟雞蛋 5個
油 適量
鹽 適量
冰糖 30g
黃酒 20g
醬油 30g
八角 5個
桂皮 1塊
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備5個熟的雞蛋，在雞蛋兩邊劃開口。
  • 步驟 2/16
    準備五花肉
  • 步驟 3/16
    切大塊，千萬不要太小了，一燉就沒了。
  • 步驟 4/16
    鍋里加底油，燒熱
  • 步驟 5/16
    下五花肉
  • 步驟 6/16
    中火煸肉，兩面金黃就行，將多餘的油倒出來。
  • 步驟 7/16
    將肉盛出來。
  • 步驟 8/16
    鍋里加少量清水，下冰糖30克
  • 步驟 9/16
    大火燒開，小火慢熬，熬成大泡
  • 步驟 10/16
    變成均勻的小泡，成棕紅色
  • 步驟 11/16
    下肉，快速翻炒，上糖色
  • 步驟 12/16
    下桂皮，大料，蔥姜快速
  • 步驟 13/16
    加黃酒，醬油，翻炒
  • 步驟 14/16
    加適量開水，與肉平齊就行
  • 步驟 15/16
    大火燒開，小火燉，蓋蓋，一小時後下雞蛋，鹽，繼續燉約40分鐘。
  • 步驟 16/16
    大火收汁即成。
小貼士

一定要加開水，蓋蓋。後加鹽。

釋出於 2024-07-26
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