紅燒肉滷蛋 - 紅燒肉滷蛋的做法,紅燒肉滷蛋怎麼做好吃,紅燒肉滷蛋的家常做法 - 京細菜譜

紅燒肉滷蛋

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襲人steak

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我家做的紅燒肉滷蛋，裡面放了雞蛋可以給豬肉提香，雞蛋融入了煮肉裡面的湯汁，味道也非常好吃。紅燒肉雖然好吃，但是也有不適宜吃的如：溼熱質、痰溼質、血瘀體質的人群儘量少吃。

時間:30分鐘-1小時

食材

五花豬肉 1000g

雞蛋 10個

油適量

鹽適量

料酒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

將五花肉先泡水，將肉裡的血水雜質泡出來。
步驟 2/11

泡好水改刀，切塊。
步驟 3/11

鍋裡放入水。
步驟 4/11

等水開了將肉焯一下，再清洗乾淨備用。
步驟 5/11

另取一個鍋煮雞蛋，雞蛋煮到6.7成熟撈出。
步驟 6/11

去掉雞蛋皮，在熟雞蛋上用牙籤紮上幾個眼備用。
步驟 7/11

點火將炒菜鍋放入油，等油熱了加入白糖炒糖色。
步驟 8/11

等糖完全熔化，變色起小泡，糖色就炒好了。
步驟 9/11

加入豬肉翻炒。
步驟 10/11

在鍋裡放入足夠的水，加入蔥姜、大料、桂皮、麵醬、鹽調味。先大火煮一會，再改小火燉煮。等豬肉燉到7成熟加入已經煮好的雞蛋再接著將肉燉熟。
步驟 11/11

紅燒肉就好了。

小貼士

雞蛋不要煮過火，容易剝皮即可。

雞蛋最好在煮肉的湯汁裡面放長一些時間，再吃味道更好。

釋出於 2019-09-06