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飯菜一鍋出之地三鮮燜面
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不開心obedience

你曾說愛吃地三鮮,喜歡土豆青椒茄子圓,

  那種飄然的蒜香,生活的平常,似乎永遠都在身邊。

  你曾說愛吃地三鮮,喜歡鹹味後面淡淡的甜,

  那個簡單帶著樸素,敢說你又敢哭的人,何時換了笑臉。

  多少年,多少天,多少事,在改變,

  把聚散離合體會一遍。

  多少日,多少夜,多少苦,多少怨,

  才知道過了今天,還有明天。

  是否還愛吃地三鮮,依然記得儘管相隔多年,

  也許盲目的追逐,失落的無助,悄悄佔據你的眼。

  你曾說愛吃地三鮮,一個人對煩惱視而不見,

  那個簡單帶著樸素,敢說你又敢哭的人,何時換了笑臉。

  是否還愛吃地三鮮,距離並不代表相隔很遠,

  別用客套的祝福,寒暄的問候,端上菜來卻無言。

其實無論多少年,相隔有多遠,味道依舊象從前……

顧海濱的一曲《地三鮮》,讓多少人至今留戀。簡單、樸素,鹹味後面是淡淡的甜······

喜歡地三鮮,更喜歡地三鮮燜上一鍋自己親手擀的面。喜歡那純正的香味兒,正如歌中所唱到的:無論多少年,相隔有多遠,味道依舊像從前······

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 400g
土豆 100g
青椒 10g
洋蔥 5g
胡蘿蔔 40g
豬肉 200g
菜籽油 2勺
生抽 適量
澱粉 適量
適量
郫縣豆瓣 2勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好土豆、青椒、洋蔥、胡蘿蔔和豬瘦肉。
  • 步驟 2/12
    麵粉和好成光滑麵糰,靜置20分鐘。
  • 步驟 3/12
    土豆、胡蘿蔔、青椒、洋蔥洗淨切小塊備用。
  • 步驟 4/12
    豬肉洗淨切片;用生抽、澱粉拌勻。
  • 步驟 5/12
    麵糰擀成大片,摺疊好,切成條狀;均勻抖散。
  • 步驟 6/12
    鍋中油熱,滑散肉片,盛起備用。
  • 步驟 7/12
    鍋中餘油,爆香洋蔥,下土豆、胡蘿蔔,加少許鹽翻炒均勻。
  • 步驟 8/12
    加入適量冷水(剛剛沒過土豆),煮開。
  • 步驟 9/12
    切好的手擀麵均勻的碼放在土豆上。
  • 步驟 10/12
    鍋中水煮至快乾時,將土豆胡蘿蔔翻炒到麵條上面;倒入青椒。
  • 步驟 11/12
    加入豆瓣醬,炒勻。
  • 步驟 12/12
    倒入豬肉片,炒勻;調好味後盛入碗中。
小貼士

1、所謂地三鮮,只要是地上長出來的三樣蔬菜就可以。這個季節的茄子屬於反季節蔬菜,我沒選用。

2、麵條靠的是煮菜的蒸汽來燜熟,無需太多的水煮土豆。

3、豆瓣醬很鹹,用鹽的量要控制好。

釋出於 2023-01-28
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