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飯菜一鍋煮的新疆特色手抓飯
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穆雁雲冬

手抓飯可謂新疆的一道特色美食，去新疆當然是不會錯過，記得那年豆爸出差，我帶著小朋友去玩，當天就帶我們品嚐了這道特色美食。

隨後的幾年時間裡，時不時也會自己動手做這道美食，但從來沒有去研究過正宗的做法，只聽豆爸講過做這道美食需要那些食材，平時家裡自己吃會根據現有食材進行烹飪，沒有刻意地追求正宗，在我的美食中，適合家人口味的才是最重要的。

時間:10-30分鐘
食材
胡蘿蔔 1根
羊排根 3根
洋蔥 半個
米 2杯
油 適量
清水 1碗
鹽 適量
生抽 半勺
香油 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所需的食材
  • 步驟 2/10
    大米用清水洗過後浸泡15分鐘左右、紅蘿蔔去皮洗淨後切小段、洋蔥洗淨後隨意切塊、羊排剁成3~5cm長的段；
  • 步驟 3/10
    鍋中加入少許油，放入洋蔥小火慢慢翻炒
  • 步驟 4/10
    待洋蔥炒出香味後，放入羊排中火翻炒
  • 步驟 5/10
    待羊排炒至兩面變金黃色時，加入紅蘿蔔
  • 步驟 6/10
    翻炒幾下，加水煮至開鍋，加鹽和生抽關火
  • 步驟 7/10
    將煮開鍋後的羊排蘿蔔湯汁倒入壓力煲中
  • 步驟 8/10
    加入浸泡好的大米（米泡好後瀝掉水份），用筷子趴平整
  • 步驟 9/10
    接通壓力煲電源，選擇煮飯功能
  • 步驟 10/10
    待壓力煲狀態變為保溼狀態，關掉電源，等10分鐘左右後，開啟壓力煲，滴上幾滴香油，將米飯和菜拌均出鍋
小貼士

大米已提前浸泡過，煮米飯時，水量不能過多

釋出於 2023-11-03
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