滷味~相信很多人喜歡
滷鴨~滷豬腳~滷粉腸~滷鴨胗~滷蛋~滷豆腐~等等,大多數的肉食都可以拿來滷製~想要吃到味道好的滷味~調製滷水是非常關鍵的,此菜譜就是和大家分享如何在家調製出一鍋可以反覆使用,越用越香醇的滷水~
滷水用完一定要撇去油脂,煮開,放冷,收在冰箱,如收冷藏一個星期要煮開一次,再收藏~如冷凍結冰那樣可以收更久~
每次滷東西的時候都要在老滷裡面新增一些香料和水分以及調味料,不然味道越滷越淡薄~