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如何熬一碗黏黏糯糯的銀耳羹
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酥炸西紅柿

來我家喝過銀耳羹的小夥伴都感嘆：

為什麼你可以熬的這麼黏？

一直覺得這是一道再簡單不過的糖水

可其實要熬好它也是有訣竅的

一要有耐心小火慢燉讓膠質充分釋放

二要挑選時機放冰糖讓湯汁變粘稠

簡單兩點就能令銀耳羹軟糯粘稠

食材
銀耳 1顆
枸杞 適量
冰糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    備料銀耳要挑選組織緊實，個頭中等，偏黃色的。白色的都是經過漂白千萬不要買，組織稀散的通常不好出膠。掌心大小的一朵銀耳就能熬出一鍋銀耳羹了。三口之家一朵就夠了。
  • 步驟 2/11
    銀耳提前泡發，2小時大概。
  • 步驟 3/11
    泡好之後是這樣子，用水沖洗乾淨。
  • 步驟 4/11
    撕碎
  • 步驟 5/11
    蒂丟掉不要
  • 步驟 6/11
    電飯煲加半鍋水，放入紅棗。
  • 步驟 7/11
    水開後加入2勺冰糖。一定要水熱之後再放冰糖噢！這樣湯汁才粘稠。
  • 步驟 8/11
    電飯煲按煲湯鍵，2小時。如果是灶上煮，水滾後轉小火慢燉一個半小時左右，期間要時常攪動防止粘鍋。出鍋前10分鐘撒枸杞。
  • 步驟 9/11
    還可以加木瓜、雪梨，變成木瓜雪梨銀耳羹哦！美容養顏，潤肺止咳。
  • 步驟 10/11
    這是雪梨的
  • 步驟 11/11
    水果出鍋前20分鐘放。是不是很簡單呢？只要時間夠了，水開後再下冰糖，水別放多了，保證銀耳羹軟糯粘稠。
釋出於 2019-01-26
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