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如何做一份經典地道的幹炒牛河
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鴕鳥amusement

幹炒牛河是廣州很經典的一道小吃~身為一個老廣，偶爾也會饞幹炒牛河~像過年這樣哪哪都在休息的日子，想吃口牛河確實不太容易呀~所以，還是自己動手吧，一點也不難哦~

時間:10分鐘內
食材
河粉 250g
牛肉片 100g
洋蔥 少許
胡蘿蔔 少許
韭黃 少許
芽菜 少許
香蔥 少許
生抽 適量
老抽 適量
蠔油 適量
麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將各種蔬菜清洗乾淨，切成小段
  • 步驟 2/7
    生抽、老抽、蠔油、麻油、清水，混合成醬汁備用
  • 步驟 3/7
    小鍋多放油，將牛肉片過油後，撈起瀝油備用 （我是買現成的牛肉片，如果是買整塊的牛肉的話，要切片再油鹽醃製）
  • 步驟 4/7
    炒鍋燒熱，放少許油將胡蘿蔔和洋蔥先炒香 （用不鏽鋼鍋的話一定要燒熱才不會粘鍋，如果用的是不粘鍋就可以省略）
  • 步驟 5/7
    放入芽菜和河粉，翻炒幾下
  • 步驟 6/7
    放入牛肉、韭黃、香蔥，翻炒幾下
  • 步驟 7/7
    最後放入備好的醬汁，炒到收汁即可
小貼士

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釋出於 2023-11-19
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