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排骨豆角土豆白菜一鍋燉
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抖墜以接玖

說到東北菜，其實我知道的就那麼幾樣，覺得最大的特色就是做法簡單，反正只要記住“爆炒加水添蔬菜”這一法則，估計菜都做的差不離的。至少東北爛燉就是這樣地嘛。這道排骨豆角土豆白菜也是一樣的做法，簡單地不能再簡單了，但是隻要用心去做呢，一樣美味哈。我們家兩位都是肉食動物，吃飯基本上都是葷嗒嗒的，少了肉，嗯，好像容易牙癢癢的說。當然，要是沒有素菜，我們也會很憂鬱哈。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 適量
白菜 適量
豆角 適量
土豆 適量
生抽 適量
蒜茸 適量
小蔥 適量
生薑 適量
八角 適量
桂皮 適量
食鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    排骨用水焯一遍後，瀝乾冷卻。
  • 步驟 2/5
    用姜和小蔥，蒜茸爆香，將排骨下鍋爆炒約5分鐘，帶排骨呈金黃色後，放入少許生抽，稍微上色；
  • 步驟 3/5
    將鍋中倒入適量開水，可以稍微多一些，抹過排骨；
  • 步驟 4/5
    大約10分鐘後，放入摘好的豆角，燜煮；
  • 步驟 5/5
    10分鐘後，放入切好的白菜，燜煮；
小貼士

東北的燉菜，主要掌握好了火候後，在調味上，基本就沒有什麼太大的難度了，除非是古老肉或是鍋包肉哈。

釋出於 2018-09-20
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