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008潮汕五花肉土豆酸菜砂鍋煲
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礁坑刳孛粕

老公說這段時間喝酒太多，沒胃口吃肉，就想吃點菜。所以做這道菜，幫他開胃。上面食材的用量僅供參考，材料可適當增減，不喜歡五花肉可以用排骨代替。這道菜大小，老少都會喜歡吃的，關鍵是要買酸菜而不是鹹菜，別買錯了。瓦鍋很容易糊鍋或溢湯，大家最好盯緊些，建議大火燒開後轉最小火煮，一般就不會溢湯了。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 300g
酸菜 150g
土豆 2個
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    300克五花肉洗淨切薄片，用炒鍋煎至出油、金黃，倒出多餘的油，留底油待用（不喜歡五花肉可用2段排骨代替。）
  • 步驟 2/6
    150克酸菜洗淨切小段，用蒜頭炒幹水份，炒出香味。這道菜，買到好的酸菜很重要哦！別買錯了，鹹菜可不是酸菜。
  • 步驟 3/6
    土豆切塊。五花肉和少量油墊底，一層酸菜，一層土豆，上面再鋪上酸菜。
  • 步驟 4/6
    裝水沒過土豆，放1/3茶匙鹽（適量鹽），大火燒開，轉小火煮20分鐘，煮至土豆軟爛即可。燒火時間僅供參考。大家視情況而定。瓦鍋要盯緊，小心糊鍋或溢湯。
  • 步驟 5/6
    大火燒開轉小火煮，砂鍋不容易燒乾或溢湯，煮好後，湯水才到土豆一半。酸鹹可口的一道菜就做好了，非常棒的味道，老少咸宜。開胃首選。
  • 步驟 6/6
    提鍋上桌！直徑24的砂鍋，我老公吃了一大半，連非常挑食的小女孩都吃了兩碗。很贊！
小貼士

每家出產的鹹度不同，浸洗時間也不同，最好就是撕一小塊試味。

釋出於 2018-06-22
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