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排骨豆角蒸麵
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唯恐天下不亂仲

第一次給老公做這個排骨豆角蒸麵的時候他就讚不絕口！既有他愛的排骨，又有他愛的面，能不喜歡嗎。而且這樣的飯我很喜歡做，一鍋出啊！昨天我問他想吃什麼了，他又點了這個！

時間:10-30分鐘
食材
排骨 180g
豆角 150g
麵條 200g
幹辣椒 5g
小蔥 10g
大蒜 20g
姜 20g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
醬油 10g
五香粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將排骨洗乾淨，放入開水中煮一下，煮的時候加一點鹽在水裡。（排骨變顏色就可以）
  • 步驟 2/11
    將煮好的排骨撈出再衝洗一下，瀝乾水分，放在一邊備用。
  • 步驟 3/11
    將豆角摘好，洗乾淨，切成小段。
  • 步驟 4/11
    蔥切小段，大蒜切碎末，姜切大片，幹辣椒切段，放在一邊備用。
  • 步驟 5/11
    炒鍋放油，燒熱後，倒入排骨炒一會。
  • 步驟 6/11
    出來排骨的香味以後放入一點醬油，再翻炒幾下。
  • 步驟 7/11
    將準備好的蔥薑蒜、幹辣椒一起放進鍋中爆出香味來。
  • 步驟 8/11
    放入豆角，將豆角炒至有點變深色。
  • 步驟 9/11
    向鍋中加水，水剛好鄰近鍋中材料的邊緣就可以。然後加入適量的鹽、五香粉，攪拌一下，蓋上鍋蓋大火燒。
  • 步驟 10/11
    等排骨快要好了的時候，改中火，將麵條平鋪在排骨豆角上面，然後將鍋側一點，將鍋裡的湯汁舀出來澆在面上，保證面上都有湯汁淋過。
  • 步驟 11/11
    蓋上鍋蓋蒸麵五分鐘左右，這時湯汁收的也差不多了，加入雞精，攪拌均勻，一份既有主食又有配菜的排骨蒸麵就做好了。
小貼士

在將麵條平鋪在排骨豆角上面時，一定要將鍋側一點，將鍋裡的湯汁舀出來澆在面上，保證面上都有湯汁淋過，否則面就會很乾

釋出於 2020-08-24
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