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地三鮮
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咖啡斬之碎夢喟

土豆、茄子、青椒這三樣外觀不是惹人注意的，然而組合一起就是地三鮮。地三鮮滋味鹹香，油亮誘人，是很好的下飯菜和下酒菜

時間:10分鐘內
食材
長茄子 2個
土豆 1個
青椒 2個
油 適量
鹽 適量
玉米澱粉 適量
番茄醬 適量
雞精 適量
生抽 適量
老抽 適量
蔥末 適量
蒜末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    青椒切塊
  • 步驟 2/16
    茄子切滾刀塊
  • 步驟 3/16
    土豆切滾刀塊
  • 步驟 4/16
    茄子加澱粉，然後滾啊滾均勻
  • 步驟 5/16
    蔥蒜切末備用
  • 步驟 6/16
    油不能放的少了 開啟火燒啊燒啊的看著油很熱很熱了 隱約有點淡淡的青煙的時候 把土豆慢慢放進去 大約兩分鐘的樣子吧 關火 把青椒丟進去
  • 步驟 7/16
    將青椒與土豆倒出來
  • 步驟 8/16
    茄子放入鍋中開始炸
  • 步驟 9/16
    用筷子或者鏟子攪動一下能感覺到茄子表面脆脆的，撈出來
  • 步驟 10/16
    油倒乾淨 不留一滴油 乾鍋崩蔥蒜末
  • 步驟 11/16
    倒入澱粉汁，老抽，生抽，鹽，澱粉加水兌成的
  • 步驟 12/16
    番茄醬擠進去
  • 步驟 13/16
    加入雞精
  • 步驟 14/16
    糊糊的樣子
  • 步驟 15/16
    把所有炸好的茄子土豆青椒全部倒進鍋裡翻炒
  • 步驟 16/16
    出鍋啦 今天炸的比較糊
小貼士

茄子也可以用麵粉裹的

其實茄子不削皮會更好的

釋出於 2022-08-02
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