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免炸版地三鮮
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醉人

準備好材料做地三鮮，鍋都燒熱了才發現沒多少油了，只好來一個免炸版的。也好，油重了還不利於健康，對於與脂肪作戰的車爺來講還是蠻合適的。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 200g
茄汁 200g
青椒 100g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
醋 適量
老抽 適量
蠔油 適量
冰糖 適量
澱粉 適量
大蒜 適量
十三香 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材準備
  • 步驟 2/11
    輔料
  • 步驟 3/11
    主料切好備用
  • 步驟 4/11
    土豆和冷水一起入鍋煮，鍋開煮三分鐘，放入少許醋，下茄子。煮兩分鐘。
  • 步驟 5/11
    出鍋控幹，青椒燙一下，顏色翠綠。
  • 步驟 6/11
    少許油中火煎一下土豆和茄子，邊緣微黃。下薑末十三香一起翻炒
  • 步驟 7/11
    加入冰糖，老抽，蒸魚豉油，料酒，蠔油，炒勻，燜一下，那樣香味很濃郁
  • 步驟 8/11
    加適量清水，大火燒開，小火燜五分鐘
  • 步驟 9/11
    .倒入青椒，蒜碎，大火收汁。
  • 步驟 10/11
    放鹽，雞精，勾芡即可
  • 步驟 11/11
    上菜咯
小貼士

無

釋出於 2024-02-12
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