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少油版地三鮮
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小蝌蚪

地三鮮是東北的一道特色菜，選用了三種時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒來搭配，讓三味非常普通的蔬菜做成鮮爽無比的美味佳餚。

食材
土豆 1個
茄子 1個
青椒 1個
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
十三香 適量
澱粉 適量
蔥 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將準備好的食材洗淨，土豆切成厚片，洗去澱粉瀝乾水分，茄子切滾刀小塊、青椒切小塊。 （土豆切完最好是用水沖洗一下，然後瀝乾水分，這樣煎的時候不容易粘鍋。）
  • 步驟 2/6
    鍋中放少量油，把土豆放到鍋裡小火慢煎，不停的翻面，直到兩面煎至金黃色後盛出。
  • 步驟 3/6
    鍋中再倒入少許油，將茄子放到鍋裡小火煎，待茄子變蔫變軟，就煎熟了，撈出。 （茄子比較吃油，一定要小火煎，否則會糊哦~）
  • 步驟 4/6
    青椒也過油翻炒兩下，撈出。
  • 步驟 5/6
    鍋中留少許油，放入蔥花、蒜片爆香。
  • 步驟 6/6
    然後將煎好的土豆、茄子、青椒倒回鍋中翻炒，放入少許生抽、十三香、鹽調味，最後用調好的水澱粉勾個芡，翻炒均勻，就可以出鍋啦。 （調製水澱粉：1小勺澱粉加少許水調勻）
小貼士

土豆切完最好是用水沖洗一下，然後瀝乾水分，這樣煎的時候不容易粘鍋。

釋出於 2023-05-27
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