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少油版地三鮮
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-Anonymous__

在東北地三鮮是吃貨們必點的菜，因為它口味好，還下飯，但是在飯館做這道菜，是需要過油的，土豆要炸一遍，茄子還要炸一遍，無形當中我們就攝入了過多的油脂，我今天做的是家常版的地三鮮，少油的，既解饞了又不會對自身的健康造成不良的影響。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 300g
土豆 150g
青椒 50g
油 適量
醬油 適量
蠔油 適量
水 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把所需食材洗淨備用
  • 步驟 2/11
    土豆切薄片
  • 步驟 3/11
    茄子切滾刀塊
  • 步驟 4/11
    青椒切滾刀塊
  • 步驟 5/11
    蒜切末備用
  • 步驟 6/11
    平底鍋中放入比平時炒菜多一點的油，下土豆片小火慢煎
  • 步驟 7/11
    待土豆片煎制微黃，即可盛出備用
  • 步驟 8/11
    再用剩下的油把茄子小火慢煎，至茄子變軟，略顯微黃即可
  • 步驟 9/11
    鍋中放少量的油，下青椒塊煸炒一會，炒出辣味即可
  • 步驟 10/11
    在下入已經煎好的土豆片，茄子塊和蒜末，翻炒均勻
  • 步驟 11/11
    在加入適量的醬油和蠔油，在放入少量的水烹製一下，有鏟子翻炒均勻即可
小貼士

1.煎土豆和茄子用小火，先煎土豆後煎茄子

2.土豆片要用水淘洗一遍，去掉澱粉

釋出於 2019-11-06
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